« Et si le rhum était l’atout majeur de la Martinique ? ». Tel était le thème central des Ateliers du Rhum et de la Canne qui se sont tenus les 17 et 18 novembre 2016 au Château de la Favorite, à l’initiative de Contact-Entreprises en partenariat avec le Coderum.
Cette manifestation a été ouverte par une grande conférence présentée par Gilbert PAGO, intitulée « regard historique sur la canne et le rhum », au cours de laquelle l’historien a traversé les grandes périodes qui ont façonnées le rhum de Martinique :
- 1610-1654 : avant le règne de la canne, c’est le temps du tabac puis du cacao.
- 1654-1789 : l’or blanc à son zénith.
- 1790-1883 : agonie du vieux monde sucrier, opulence des usines centrales.
- 1884-1945 : le sucre en trois grandes crises mondiales et le triomphe du Rhum.
- 1948 – aujourd’hui : un sucre moribond. Label rouge puis AOC pour le Rhum : L’habitation sucrerie et la société d’habitation disparaissent au profit d’une nouvelle société moins rurale. Les usines et les distilleries ferment : 182 distilleries en 1934 contre 9 en 1990 !
Voir la conférence de Gilbert PAGO ici.
